中国酒店“内卷”时代，如何闯出一条新路径？

中国饭店协会9月23日-26日在河北廊坊新绎七修酒店举办的“第三届全国文化主题饭店质量年会”，给出一个新的可能性。

作为2025年“服务消费季”、2025年全国“质量月”重要活动之一，本届大会以“新势能、新场景、新增长”为主题，用价值赋能之姿，通过论坛、赛事、研学、培训等多元形式，助力行业培育文化主题酒店标杆品牌、激发消费新活力、得到价值新增长。

“在地文化”，成为本届质量年会的关键热词之一，主题圆桌论坛、特设的酒店在地文化文创展示品牌专区，得到现场嘉宾瞩目。

“第三届全国文化主题饭店质量年会”启动

酒店在地文化文创展示品牌专区——云居酒店

酒店在地文化文创展示品牌专区——诺金酒店

酒店在地文化文创展示品牌专区——诗莉莉酒店

中国酒店，用文化这根“金线”讲好“中国故事”

据中国饭店协会数据，截至2024年底，全国酒店门店达34.87万家、客房1764万间，双双超越2019年峰值；STR报告显示，2024年国内酒店平均入住率跌破55%，江浙沪中端酒店空置率高达40%。

让酒店业主和品牌方夜不能寐的是，成本端“三座大山”持续施压：物业租金占比约从18%升至27%，人工成本约上涨15%，能源消耗约增加22%。

再看曾经的酒店营收“重器”餐饮宴会收益：

会议市场的收缩，像退潮海水，导致酒店会议宴会订单大幅减少，以至于很多高星酒店，放下身段，用“摆地摊”方式，“回血”求生；随着人口结构变化、年轻人观念转变等因素，婚宴需求不断下滑，传统婚宴市场规模逐渐缩小，酒店依靠婚宴盈利的模式，似乎难以为继。

我们也看到，2020年以来，以文化为核心的酒店逆势增长，证明了“文化赋能=品质升级+成本可控+价值感知提升”的质价比逻辑，开始生效。

当其它酒店还在卷床垫舒适度时，河北廊坊七修酒店已为客人定制“体质养生方案”了！从进门的传统养生体质辨识到专属睡眠房型，从节气养生餐到古琴疗愈课——用340间主题客房、5大特色餐厅和七修书院等多元业态，打造一个以中国传统文化精髓“七修”——德、食、功、书、香、乐、花为文化符号，深度融合传统养生文化与现代智能科技，构建“身心灵平衡”的全场景健康生活方式服务体系的沉浸式的养生度假空间。

千岛湖明豪国际度假酒店，以“鱼”文化为内核、新媒体为引擎，开业首年营收7500万，2025年预计能达到1.1亿。短短一年时间，明豪先后获评中国五星级饭店、中国五叶级绿色饭店与五叶级文化主题饭店，还拿下2024年全国十大服务酒店案例、2025年全国十大亲子酒店案例，在2025年携程口碑榜上位列全球第34名、浙江省第一。

酒店行业鲜明的风向标是：

中国饭店协会主导的文化主题饭店2.0版，5年取得突破性进展，现已遍布北京、上海、广东、内蒙古、吉林、山东、河北、河南、陕西、浙江、四川、江西、江苏、安徽、福建、重庆、海南、甘肃、贵州、湖南、天津、西藏、广西等省市自治区。

如“济南舜耕山庄”为全国评分最高的国家级五叶级文化主题饭店，“潍坊富华大酒店”为山东省首家以风筝文化为主题的国家级五叶级文化主题饭店；“北戴河闲庭香绿轩酒店”为全国首家以女性健康为主题的国家级五叶级文化主题饭店。

安徽书法大厦、绍兴东山大观酒店、杭州良渚瓶窑雷迪森庄园、四川禅驿酒店、苏州“涵玉晓筑”、上海松江广富林宰相府酒店等，各有鲜明文化特色。

纵观上述文化主题饭店，已“文化觉醒”，自觉用文化这根“金线”，讲好“在地文化”和“中国故事”，通过对“诗和远方”的精神探索、建筑物业的美学雕琢、场景叙事的编排，正重塑中国“文化主题酒店”的增量价值。

全国文化主题酒店“会旗交接仪式”

在地文化，如何灵动融合于酒店品牌和产品？

作为“第三届全国文化主题饭店质量年会”圆桌论坛之一，受邀4位中国酒店集团代表，就“在地文化，究竟如何灵动融合于酒店品牌和产品？”给出思考和解决方案。

“在地文化，如何灵动融合于酒店品牌和产品”圆桌论坛嘉宾

中国饭店协会副会长、中国新城市集团助理总裁江强峰先生阐述：

江强峰先生

我非常赞同本届全国文化主题饭店质量年会的关键词：新势能、新场景、新增长。我认为，文化酒店战场，已进入2.0版本，选址决定下限，品牌文化决定上限，换句话说，好地段决定项目本身的起点，而品牌文化则决定了项目本身能走多远，这其中，新势能、新场景、新增长，给我们酒店人带来新的思考和行动路径。

在我职业生涯中，全程参与的宁波余姚伯瑞特酒店，以王阳明文化精髓——“心”学为设计灵感，秉承初心，致力于为宾客提供知行合一的独特体验，“求心问道”艺术品、“心”形迎宾台、阳明主题包厢、阳明书房等在地文化，为住客带来“心”体验，2024年平均房价453元，平均出租率63%，在宁波当地排名第二。

千岛湖伯瑞特度假酒店，在设计之初，我们认为，“百家千岛万户”文化主题，不仅是地理与人文的巧妙呼应，更是一场对华夏文明基因的深度解码，因为每个姓氏都是一条通往历史深处的线索，每个宾客都是文化传承的参与者。当宾客接过印有自己姓氏的定制房卡，指尖摩挲着篆体或楷体的姓氏镌刻，那一刻，酒店不再是陌生的旅居空间，而是一场文化溯源的起点，2024年平均房价425元，平均出租率56%

伯瑞特酒店集团作为中国新城市商业发展有限公司（01321.HK）全资子公司，成立于2016年，致力于成为中高端住宿业领域最具行业竞争力的酒店品牌之一。目前，伯瑞特酒店及度假村已先后在杭州、千岛湖、宁波、安徽淮北等地开业。

2024年，伯瑞特酒店集团与当地国有平台签订联合发展协议 ，在与国有平台公司合作中，我们力求有效创新，确保达到预期目的。比如餐饮上，我们推出在地主题文化品牌——“望江汇”渔宴品牌，目前落地杭州等，客单价156元，营收月均120万，深受当地宾客喜爱。

北京诺金国际酒店管理集团副总经理徐佳先生讲述到：

徐佳先生

诺金，是中国民族奢华酒店品牌。15年前，诺金在北京天坛祈年殿举行了品牌启幕仪式，今年2025年也迎来了诺金首家品牌旗舰店开业十周年。NUO蕴含创新之意，中文名“诺金”寓意“一诺千金”，立足于五千年历史，践行中国传统文化守护者的承诺，诠释了其“一诺千金”的品牌内涵。

诺金在北京3家酒店，完成了诺金产品古建传承、亲子度假、艺术主题等系列布局，各有鲜明文化特色。北京饭店诺金，起源1917年，以民国时期风格为主调，有“萧伯纳”“泰戈尔”诺奖名人套房；北京诺金酒店，以明代文化为主线；北京诺金环球影城度假酒店，以清代古典园林为基调。

以旗舰店北京诺金酒店为例，毗邻朝阳区798艺术区，10年前，酒店定位之初，提炼在地文化，灵动融合现代艺术风格与明代元素。为实现这愿景，10多年前酒店品牌方就前瞻性邀请名誉艺术顾问曾梵志先生携多位知名当代艺术家一起为诺金设计并创作多幅艺术作品，其中代表性的包括曾老师创作大型铸青铜镀银雕塑《乐山》以及多幅油画作品。其中包括曾梵志先生为酒店创作的超大幅油画作品，市场预估价值超过1.6亿元。

北京诺金旗舰店的禾家中餐厅，连续六年荣获米其林指南入选餐厅。北京饭店诺金作为古建传承系列，深挖建筑底蕴，今年4月份与知名奢华品牌“上下”合作打造上下主题下午茶，实现单月售卖超过400套。

徐佳先生也阐述，诺金IP要义，不仅是文化包装，更是让民族文化成为一种可被识别、可体验、易传播和广延展的符号，通过在地化、符号化、标准化、产品化、媒体化，让诺金酒店文化品牌，从“体验”上升为“资产”。这种文化资产，才是诺金独有的、真正不可复制的竞争力。诺金将在上海成都厦门等城市推进多个项目，目前在积极筹备中，预计未来每年都将有新项目向市场推出。

书香酒店投资管理集团有限公司副总经理乔立勇先生阐述到：

乔立勇先生

以“诗礼之家、书香传世”为企业愿景的书香酒店管理公司，自2003 年8月第一家酒店开业来，已在全国14省24市发展了80余家书香文化主题酒店，旗下拥有“云庐·书香”“书香府邸”“书香世家”“书香心泊”“书香门第”多个酒店品牌,成为适应时代要求的酒店管理运营标杆典范。

开业于2010年的苏州平江府·书香府邸酒店，以著名清代园林“北半园”为依托，融入吴文化精髓与现代奢华为一体，是一座镶嵌在这诗画般境地的创意文化主题精品酒店，依托近三百年历史半园，现代与古典、婉约与豪放、具象与抽象交相辉映，平均房价842元，2024年出租率为75%，可能是最苏州的主题创意文化酒店，已位列携程2025年当地风情酒店亚洲Top100、中国Top50。

近期，书香酒店集团与万豪国际集团携手打造上海书香心泊DESIGN HOTELS，已是国内热点酒店新闻。

对此，乔立勇先生说到，双方联袂推出的上海书香心泊DESIGN HOTELS，是DESIGN HOTELS（设计酒店）品牌在中国大陆的首家旗舰店的正式亮相，也是苏州本土酒店管理品牌与国际知名集团的一次创新合作尝试。

上海书香心泊DESIGN HOTELS建筑，位于市中心贵州路，原中国大饭店旧址，至今近百年历史。书香酒店集团与万豪国际集团非常重视该项目，尊重在地文化，设计上，用深棕色菱形拼花面砖等元素巧妙融入建筑内部，二至四层为白色双联窗，三层设有外挑阳台，四层顶板出檐深远，在保留建筑原风貌同时，以创新精神融入艺术设计与本土文化，力图打造充满江南特色和时尚活力的环保文艺居所。

书香酒店集团深耕江南文脉，以“不时不食”为核心理念，将吴地风物与现代饮食美学深度融合，在餐饮板块的“在地文化”表达上独树一帜。胥城奥灶面，作为苏式汤面文化地标，喝一口老汤，品一碗非遗苏式面，再听一段评弹，才算真正踩进苏州的节奏。

此外，书香以二十四节气为时间轴线，匠心打造四季主题宴，将岁时风物转化为可品味的文化盛宴。书香酒店以食为媒，让江南文脉在舌尖上生生不息。胥城奥灶面，曾获“首届金牌旅游小吃”“苏州十碗面”榜首“最佳面汤”等殊荣，被誉为苏式面天花板；苏味馆(镇江店)，荣登大众点评2025年必吃榜。

锦江酒店（中国区）政企合作及度假发展总监黄文雅女士阐述到：

黄文雅女士

非繁云居，是锦江酒店（中国区）旗下中高端国风艺文酒店，以“浮生闲趣，境然云居”为品牌理念，将建筑美学与城市环境、自然景观相结合，汇入酒店所在地的民俗传统与艺术精粹，让建筑与空间、文化与艺术、个人体验与情感高度融合，打造美好度假生活。截止至2025年9月，云居酒店系列以“黑马”之姿，已签约数量182家。

北京雍和宫簋街四合院云居酒店，为首都酒店投资的标杆项目，自2022年开业以来，一年半收回投资成本，最高RevPAR达1000+。一个拥有鲜明文化特色的酒店，往往能通过符号化元素与故事化叙事，在住客记忆中留下印记。品牌方和业主潜心研究在地文化，致敬建筑老宅，充分汲取老北京四合院的经典形制、艺术风格及历史底蕴，巧妙融合地域美学与民俗风情，让老胡同大宅门和现代设计美学惊艳碰撞。

天祝乌鞘岭云居酒店，则用藏式美学，营造出具有雪域灵性与新中式美学的栖居空间。酒店落址天祝藏族自治县，地处河西走廊门户，客人来此可观雪山、探草原。入店可听藏歌、看藏舞、画唐卡，还能品尝当地特色白牦牛肉、酥油茶。自今年7月试运营以来，抖音渠道新用户成交突破5000单，连续周末出租率超100%，周内出租率稳超70%。成功吸引兰州、武威等地2000余位首次到访天祝的游客，一跃成为今夏武威最具人气的旅游目的地度假酒店。酒店还接待多批来自北上广深的骑行团与自驾团，收获游客一致好评。

黄文雅女士还透露，云居酒店系列最大的价值密码，是依托锦江国际集团强大的文旅产业链资源，通过深化酒旅融合，打造度假产业集群，让锦江度假酒店系列可以迅速的遍布海岸线、边境线、沙漠落，遍地开会，让用户实现“跟着锦江游中国”。

本届圆桌论坛的主持人，文旅作家、上海洛桑酒店管理学院行业导师肖可霄先生认为，当前文化酒店的部分问题是：新旧割裂、美学糟糕、多元混乱、时间坍塌。只有形成“文化母体”“产品宝盒”“精神场域”“美学资产”，文化美学，才真正是酒店营收倍增的密码。中国饭店协会“第三届全国文化主题饭店质量年会”提出的“新势能、新场景、新增长”，为中国文化酒店的前进方向，提供指引。